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水果切片机的组装步骤并不复杂，主要包括以下几个部分。
1、安装底座和电机，确保电机与机器底座连接牢固。
2、安装输送带和轴承，确保输送带与轴承之间的间隙合适。
3、安装刀具和刀盘，确保刀具与刀盘之间的固定牢固，组装完成后，要确保机器运行平稳，无异常噪音和振动，具体的组装步骤可能因不同的机型而略有差异，建议参考具体的水果切片机组装说明书进行操作。
至于水果切片机的价格，会因型号、功能、品牌等因素而有所不同，普通的水果切片机价格可能在几千元到一两万元之间，而一些大型、高级、功能丰富的水果切片机价格可能会更高，购买时需要根据自己的需求和预算来选择适合的机型，建议在购买前咨询厂家或者销售商，了解具体价格及售后服务等情况，另外请注意，购买机械设备时，一定要选择质量有保证的产品，以确保使用效果和安全性。
关于水果切片机的组装步骤和价格的信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业人士获取更准确的信息。